พริกไทยเป็นเครื่องเทศ ใช้แต่งกลิ่นรสและช่วยถนอมอาหาร
พริกไทยที่ชายในท้องตลาดมี 2 ชนิด คือ พริกไทยดำและพริกไทยล่อน
พริกไทยดำเป็นผลแก่แต่ยังไม่สุก นำมาตากแห้ง
ส่วนพริกไทยล่อนได้จากผลที่สุก นำมาแช่น้ำ
เพื่อลอกเอาเปลือกชั้นนอกออก แล้วจึงตากแห้ง
ตำรายาไทยใช้ผลเป็นยาขับลม บำรุงธาตุ
แก้อาการท้องท้องอืดท้องเฟ้อ เจริญอาหาร ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ
และกระตุ้นประสาท พบว่า ผลมีน้ำมันหอมระเหยและแอลคาลอยด์ piperine
ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นประสาท และเป็นยาฆ่าแมลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแมลงวัน
